Brownies

Li chiamano brownies, ma anche chocolate brownies o Manchester brownie, è sono un classico fra i dolci al cioccolato della cucina Usa e irlandese. In Irlanda i brownies sono una prelibatezza da assaggiare durante la festa di San Patrizio. Da cosa deriva il nome brownies? I brownies al cioccolato sono chiamati così per via del colore scuro. Come si presentano? Come un biscotto tagliato a piccoli quadrettini. Alla vista è molto invitante e sarà quasi impossibile rinunciarvi. La ricetta brownies proposta da Bord Bia, l’Ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, delle bevande e della produzione ortofrutticola di origine irlandese, presenta una variante sperimentale e interessante che si ottiene con l’aggiunta di whisky.

Ingredienti per i Brownies

Ricetta brownies con l’aggiunta del whisky

Ingredienti per 4 persone – Quantità: 16 brownie

150g di burro
200g di zucchero
65g di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
175 g Nocciole intere spellate
2 uova
100g di farina

Per la preparazione della salsa di whisky:

50g di zucchero
2 cucchiai di whisky irlandese, è consigliato il torbato Connemara

Preparazione

Sciogliete il burro nel microonde per 20-40 secondi al massimo.
Incorporate nell’ordine: lo zucchero, il cacao e la vaniglia. Nel frattempo tostate in forno statico preriscaldato a 180° le nocciole per circa 8 minuti.
Amalgamate le uova, una alla volta. Poi incorporate la farina. E come ultimo ingrediente aggiungete nel composto le nocciole, oramai fredde.
Ungete un piatto adatto al microonde e versateci il composto. Cuocete al massimo per 4-5 minuti, ricordandovi che più è potente il microonde e più veloce sarà la cottura.

Fate riposare i brownies al cioccolato 10 minuti prima di tagliare.
Per preparare la salsa, sciogliete a fuoco lento lo zucchero insieme al whisky e fate addensare, poi servite ancora tiepida.

Consiglio! Il centro dei brownies può sembrare crudo a fine cottura, ma finirà di cuocersi durante il riposo. Per ottenere una consistenza ancora più densa, lasciare nel frigo tutta la notte.