L’agnello con salsa alla menta è un piatto prelibato realizzato con carne del Connemara, località situata sulla costa occidentale dell’Irlanda.
Gli agnelli allevati in questa zona, infatti, pascolano sulle colline e si nutrono di erba salata, erbette e fiori selvatici, questo conferisce alla carne di agnello un gusto unico. Il segreto è arrostire aromatizzandolo semplicemente con rosmarino e aglio e servire con una salsa di menta.
Agnello con salsa alla menta: la Coscia arrosta
Ecco come realizzare due chili circa di Agnello con salsa alla menta. Di seguito troverete tutti gli ingredienti necessari e le varie fasi di lavorazione. Teniamo a precisare che la ricetta di seguito è molto semplice da interpretare. Potrete anche aggiungere delle varianti a vostro piacimento. Ad ogni modo, l’ingrediente segreto resta e sarà sempre la carne del Connemara, una specialità unica prodotta soltanto in questa regione. Provare per credere.
- 1 coscia di agnello (2 Kg)
- 6 spicchi di aglio
- 1 mazzo di rosmarino fresco
- 15g di burro ammorbidito
- Sale e pepe
Ingredienti
- 25g di menta fresca tritata
- 1 cucchiaino da tè di zucchero raffinato
- 1 cucchiaio da tavola di acqua calda
- 2 cucchiai da tavola di aceto di vino bianco
Preparazione
Procediamo con la preparazione del piatto Agnello con salsa alla Menta. Fare delle piccole incisioni di circa due centimetri sull’agnello ed inserire i rametti di rosmarino e gli spicchi d’aglio. Spalmare il burro ammorbidito sull’agnello, insaporire con un po’ di sale e una spruzzata di pepe e mettere in forno, pre-riscaldato a 220°C per 1 ora (15 minuti per ogni 450g per una cottura al sangue e 20 minuti per una cottura media), girare l’agnello sull’altro lato. Rimuovere l’agnello dal forno ed insaporire nuovamente aggiungendo un po’ sale e una spolverata di pepe. Lasciar riposare prima di servire per 20 minuti.
