Galway non è solo musica, pub e atmosfera bohémien — negli ultimi quindici anni la città è diventata anche un punto di riferimento gastronomico dell’Irlanda occidentale, e il Galway Food Festival è l’evento che celebra questa trasformazione ogni anno con mercati, degustazioni e chef locali che mostrano il meglio della produzione del territorio.
Una scena gastronomica costruita sui prodotti locali
La forza della cucina di Galway sta nella qualità della materia prima — ostriche della baia, pesce fresco dell’Atlantico, formaggi artigianali delle fattorie del Connemara, carne di agnello e manzo da allevamenti locali. Il Galway Food Festival mette in scena questa filiera corta con bancarelle che permettono di assaggiare direttamente i prodotti, spesso parlando con chi li produce.
Gli chef dei ristoranti più affermati della città partecipano con dimostrazioni dal vivo, mostrando tecniche e abbinamenti che raccontano come la cucina irlandese si sia evoluta da una tradizione di sussistenza a una vera scena gastronomica contemporanea.
Il legame con il Galway Oyster Festival
Il Food Festival precede di poco, nel calendario annuale, il più celebre Galway Oyster Festival che si tiene a settembre — un’anticipazione che testimonia come l’identità gastronomica della città sia diventata centrale nella sua proposta turistica complessiva, non meno importante della musica o della cultura.
Per chi visita Galway durante il festival, l’esperienza gastronomica diventa parte integrante della visita alla città tanto quanto una passeggiata per Shop Street o una serata di musica dal vivo. Se ti trovi in zona in autunno, non perderti neanche il Galway Oyster Festival, l’altro grande appuntamento gastronomico della città.
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