Chi non conosce la Angus irlandese servita al sangue o ben cotta magari accompagnata con vegetali o con patatine fritte? E ovviamente una Guinness.
In tanti al ristorante scelgono la angus irlandese diretta rivale della anch’essa famosa carne argentina. Se poi è servita su di un piatto in ghisa o di pietra ollare preriscaldato allora la musica cambia eccome!
Questo tipo di carne ha origini nel nord est della Scozia all’inizio del XIX secolo, quando il bestiame veniva accuratamente selezionato per la robusta costituzione e la precocità nello sviluppo e con la capacità di produrre carne essendo nutrito con erba e foraggio. Ma ben presto i capi di bestiame di Angus Irlanda, furono introdotti nell’Isola propria per il clima, favorevole a questa tipologia di allevamenti, visto che il verde non manca e le frequenti precipitazioni favoriscono il pascolo.
Angus irlandese questa sconosciuta
La Angus irlandese, la carne di manzo, è quotata una delle migliori carni del mondo, grazie alla qualità della produzione, essendo considerata una carne “da erba” e quindi fonte preziosa di ferro, zinco, vitamina B e di altri grassi acidi essenziali. Grazie infatti alla produzione naturale, la angus irlandese, risulta essere meno grassa, rispetto alle altre carni e meno calorica e più ricca di acidi grassi Omega-3 e Omega-6, di CLA, vitamina E, A e carotenoidi. Inoltre l’Irlanda, possiede una grande estensione di calcare, la più grande in Europa e, come è noto, la presenza del calcare migliora le proprietà nutritive dell’erba da pascolo.
Ad ogni modo la carne irlandese è molto saporita, di ottima qualità tanto da sciogliersi in bocca.
Dove mangiare la Angus irlandese a Dublino
Alcuni ristoranti dove poter gustare questa specialità, ma in realtà ce ne sono molti. Scopri Dove mangiare a Dublino.
- Shanahan’s on the Green (19, St. Stephen’s Green – Dublin 2)
- Darwins (80 Aungier Street, Dublin 2)
La carne irlandese nel mondo
La carne irlandese viene esportata in tutto il mondo. La Gran Bretagna rimane la destinazione principale, seguita dalla Germania, dalla Russia e dal Giappone. Questo settore vanta un giro d’affari molto elevato e costituisce un settore tecnicamente all’avanguardia.
