Baileys Irish Cream è un liquore iconico che ha davvero cambiato il panorama dei distillati. È stato lanciato sul mercato nel 1974, quando i suoi creatori hanno avuto l’idea geniale di mescolare panna fresca e whiskey irlandese: un successo immediato che ha conquistato il mondo intero. Oggi, è prodotto dalla R. A. Bailey & C. di Dublino, una società che fa parte della multinazionale Diageo, la stessa che possiede la famosa Guinness.
La storia del nome Baileys
Il nome “Baileys” trae origine da un ristorante londinese degli anni ’70, il “Baileys Bistro”, situato nei pressi di Greek Street. Il proprietario, John Chesterman, ha dato il suo consenso all’uso del marchio. Una scelta piuttosto originale per evitare un nome troppo tipicamente irlandese per quei tempi. Inizialmente, il prodotto si chiamava “Bailey’s Chocolate Liqueur”, ma in seguito è stato semplificato in “Baileys Irish Cream” prima di essere messo in commercio.
Gli ingredienti e la produzione
Più dell’80% degli ingredienti del Baileys proviene con orgoglio dall’Irlanda. Con un tasso alcolico del 17% vol., la sua composizione è un vero e proprio esempio di qualità agroalimentare:
- La crema di latte: fornita da due aziende principali, arriva direttamente da 40.000 vacche che vivono in 1.500 fattorie lungo la costa orientale irlandese.
- Il whiskey: proviene dalla storica “The Old Midleton Distillery” situata nella Contea di Cork. È una miscela pregiata di tre diversi whiskey irlandesi.
- Aromi: cacao, vaniglia, caramello e zucchero arricchiscono il profilo aromatico.
Il processo di produzione è molto rigoroso: entro 36 ore dalla mungitura, la crema di latte viene mescolata con il whiskey e gli aromi. L’imbottigliamento e la stabilizzazione richiedono dai 24 ai 30 mesi. Una volta acquistato, il prodotto deve essere conservato a una temperatura compresa tra 0° e 25°C, lontano da fonti di luce diretta.
Come si utilizza il Baileys
Il Baileys è amato in tutto il mondo, sia come liquore da gustare a fine pasto, magari con un po’ di ghiaccio, sia come ingrediente principale in pasticceria per preparare deliziose torte, come la famosa torta alla crema irlandese, o dolci al cucchiaio.
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