Il cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine è una specialità della cucina tradizionale da preparare con della pregiata carne irlandese. La ricetta del cosciotto di agnello è proposta da Irlandaonline insieme a Bord Bia, Irish Food Board, l’ente governativo che si occupa dello sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, delle bevande e della produzione ortofrutticola di origine irlandese. Il segreto sta tutto o in parte nella genuinità del prodotto. Per questo, nello scegliere gli ingredienti sappiate distinguere cosa state acquistando. Eccellenti prodotti di materie prime si trasformeranno in un altrettanto straordinario risultato. Dunque prendetevi cura del vostro cosciotto.
La ricetta del Cosciotto di agnello
Scegliamo gli ingredienti giusti per comporre il Cosciotto.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cosciotto irlandese – circa 1 kg
- 2 clementine
- 120g di mirtilli
- sale e pepe q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di brodo
Preparazione
Procediamo su come fare il Cosciotto di agnello con mirtilli e clementine. Disossate un cosciotto di agnello, avendo cura di lasciare lo stinco del cosciotto intero. Saltatelo e pepatelo disponendo i mirtilli e le clementine a pezzi all’interno del cosciotto. Arrotolate e legare il cosciotto come un arrosto classico disponendo degli spicchi di clementina sopra.
Versate il brodo e il vino bianco e cuocete al forno preriscaldato a 170 gradi con una temperatura interna di 57 gradi per circa un’ora. La cottura dell’agnello è essenziale nella riuscita del piatto, è quindi consigliato l’utilizzare un termometro da carne da posizionare al centro del cosciotto.
