La ricetta della bevanda verde
La birra verde è già da qualche anno di dominio pubblico: introdotta per celebrare al meglio la festa di San Patrizio, la sua presenza rende più omogeneo l’evento. Almeno da un punto di vista di colori. Non è di certo la bandiera irlandese ma bisogna dire che: il verde, infatti, è il richiamo all’evento più amato dagli irlandesi e da moltissimi cittadini sparsi per il mondo. Ovviamente va detto che moltissimi irlandesi vivono fuori dall’isola, in maggioranza negli Stati Uniti. Proprio qui, si narra di un medico che avrebbe per la prima volta colorato la birra in un locale del Bronx. Era il 1914 e il chirurgo, probabilmente padre della birra verde, aggiunse un colorante alimentare. Un tocco di magia per colorare ma senza alterare il sapore.
Un esperimento che piacque più ai clienti che alla stampa, tanto da giudicare la bevanda come un intruglio poco chiaro. Forse fu proprio la festa di San Patrizio a dare slancio all’invenzione, che di rimbalzo in qualche modo dagli Usa arrivò in Irlanda. Gli States, in questo, sono maestri tanto che la pinta di birra verde è utilizzate anche per celebrare il Green Beer Day: una tradizione perlopiù nata nella Miami University a Oxford, in Ohio, nel lontano 1952.
Cosa fare per ottenere una buona colorazione verde
Per una buona riuscita della birra verde occorre scegliere una qualità che possa garantire un risultato eccellente. Chiaramente una birretta chiara, dunque una lager, assicura già di per sé un discreto successo. Una birra Guinness, la tanto amata scura di Dublino prodotta nella Guinness Storehouse, potrebbe complicare le cose visto che il nero è difficile da colorare. Ovviamente nulla è impossibile e magari s potranno ottenere degli effetti verdi carini e caratteristici. Alla base, dunque, il ruolo fondamentale per la riuscita della ricetta della birra verde è il colorante alimentare.
Dosare le giuste quantità: solitamente per una pinta di birra basteranno poche gocce di colorante alimentare verde da versare nel bicchiere prima di aggiungere la birra. Al massimo tre gocce possono bastare, basa metterle sul fondo del bicchiere e versare lentamente la birra. Per uniformare tutto è necessario mescolare con un cucchiaio lungo, è preferibile uno stirrer per non compromettere la schiuma, da cocktail.
