In Irlanda si producono degli ottimi formaggi che sempre più spesso sono accompagnati a delle bevande locali come la birra Guinness. A seconda dei gusti sarà possibile orientarsi sui formaggi irlandesi cremosi oppure stagionati e perfezionare un abbinamento alcolico perfetto.
Alla scoperta dei formaggi irlandesi
Non è difficile trovare il formaggio adatto per voi. Per questo abbiamo voluto raccogliere un elenco di alcuni dei formaggi irlandesi che dovrete assaporare quando sarete in Irlanda.
Cashel Blue
Il Cashel Blue è realizzato nella cittadina di Cashel nella contea di Tipperary, dove si erge la famosa Rocca di Cashel. Si tratta di un formaggio cremoso e delicato, leggermente salato e piccante. Il Cashel Blue più noto in commercio appartiene alla Jane e Louis Grubb (1980). Visita il sito internet Cashel Blue
Milleens
È un formaggio artigianale realizzato nella penisola di Beara, nella contea di Cork. La sua produzione è iniziata nel 1976 da Norman e Veronica Steele. Fatto con latte di mucca non pastorizzato e caglio vegetale, ha crosta morbida e un sapore delicato con una punta di acidità tipica dei formaggi dei monaci trappisti e un gusto che mescola con grande equilibrio sentori di erbe e profumo di spezie.
Visita il sito Milleens Cheese
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Durrus
Anche questo formaggio è prodotto a Cork, nella Valle di Coomkeen. Realizzato con latte crudo, questo formaggio è lavorato in un tino di rame. Da mangiare a temperatura ambiente insieme alla frutta ha un sapore burroso e delicato, quando è giovane, più salato quando invece è stagionato. Ottimo con pere e pane tostato. Visita il sito Durrus
Corleggy
È prodotto nella contea di Cavan, è un formaggio caprino e viene realizzato in piccole quantità. A pasta dura, si prepara con caglio vegetale e latte di capra pastorizzato e dopo la maturazione le “pizze” vengono lavate in acqua di mare. Visita il sito Corleggy
Cooleeney
Prodotto a Tipperary usando latte non pastorizzato. Si presenta morbido, dal colore bianco e dalla scorza delicata, viene stagionato a stampo e ha un retrogusto deciso.
Visita il sito Cooleeney
