Anche se l’Irish Cream è un’invenzione relativamente recente degli anni ’70, l’Irish Mist ha origini molto più antiche. Questo liquore ambrato, privo di latticini, è realizzato con whiskey irlandese, miele di erica e una selezione di erbe aromatiche. È meno conosciuto rispetto al suo cugino cremoso, ma ha un’eleganza e un profumo che lo rendono davvero unico.
Dalla ricetta medievale al primo liquore irlandese
L’Irish Mist è stato lanciato sul mercato nel 1948 dalla Tullamore Distillery, ma la sua ricetta trae ispirazione dal heather wine (vino di erica), una bevanda che risale al 1600 d.C. e che è stata scoperta in un antico manoscritto. Si narra che i clan celtici gustassero questa miscela di whiskey e miele per riscaldarsi durante i freddi inverni gaelici e per festeggiare i banchetti con i principi dell’idromele.
Oggi, il marchio è di proprietà della Tullamore D.E.W., ma prepararlo a casa vi permetterà di ottenere un prodotto più secco, aromatico e personalizzato.
Ricetta dell’Irish Mist fatto in casa
Ingredienti (circa 700 ml)
- 500 ml di Whiskey Irlandese Blended (come Jameson o Paddy).
- 200 g di Miele (il miele di erica è l’ideale – heather honey – ma un buon miele di castagno o millefiori scuro andrà benissimo per quel tocco amaro e boschivo).
- 150 ml di Acqua.
- 1 stecca di Cannella.
- 3 Chiodi di garofano.
- Scorza di mezzo limone (solo la parte gialla, evitando il bianco amaro).
Procedimento
- Lo sciroppo aromatico: In un pentolino, versate l’acqua, il miele, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Scaldate a fuoco molto basso per circa 10 minuti, facendo attenzione a non farlo bollire, e mescolate finché il miele non si scioglie completamente.
- L’infusione: Spegnete il fuoco e lasciate riposare lo sciroppo con le spezie per circa 30 minuti, così che gli aromi possano concentrarsi.
- L’unione: Filtrate lo sciroppo per eliminare le spezie e la scorza di limone. Lasciatelo intiepidire, poi versatelo in una grande bottiglia di vetro che contiene il whiskey irlandese.
- Il riposo (Fondamentale): Chiudete la bottiglia e conservatela in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane. Questo tempo permetterà al miele di amalgamarsi con l’alcol e agli aromi di fondersi. Più a lungo riposa, migliore sarà il risultato.
Come servire l’Irish Mist
- Liscio a temperatura ambiente: Servitelo in un bicchierino da liquore per godere appieno della sua consistenza e dei profumi floreali.
- On the rocks: Versatelo su alcuni cubetti di ghiaccio, ideale per chi ama una bevanda più fresca e leggera.
- Nel caffè: Sostituite l’Irish Cream Liquor con l’Irish Mist nel vostro caffè per un tocco più maturo, meno dolce e speziato.
Dalla dolcezza dell’Irish Mist al calore dell’Hot Whiskey. Torna alla guida completa delle bevande irlandesi.
