Non a caso il dolce nello specifico prende il nome di torta di Natale e, dunque, come da tradizione del Natale esige, non infrangete le regole e mettete a frutto questo preparato da presentare a fine pasto.
La ricetta per eseguire la torta Irish Christmas Cake non è difficile. Ci vuole un po’ di pazienza e una maggiore attenzione nel reperire gli ingredienti giusti. In particolare la parte alcolica, che solo per questa volta non sarà birra Guinness. Si consiglia ovviamente una bevanda che abbia a che fare con l’isola. Il resto viene da sé e, seguendo alla lettera quanto riportato di seguito, alla fine sfornerete una perfetta torta alla frutta secca.
In particolare avrete la possibilità di degustare una Irish Christmas Cake insieme agli altri commensali, secondo il gusto della tradizione. Ciò non toglie eventuali modifiche. Le varianti, ovviamente, sono moltissime e riguardano soprattutto la pasta. La torta può assumere un aspetto umido, secco. Può essere spugnosa oppure essere accompagnata dalla glassa o persino dallo zucchero a velo.
Irish Christmas Cake: la ricetta tradizionale
Di seguito la ricetta per realizzare una Irish Christmas Cake. Segui la procedura e realizza la torta nel rispetto della versione tradizionale. Viceversa applica una delle varianti che abbiamo nominato.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per seguire la ricetta della Irish Christmas Cake.
- 150gr uvetta
- 125gr datteri snocciolati
- 125gr uva sultanina
- 100gr ciliegie
- 100ml whiskey irlandese
- 225gr burro
- burro extra per ungere
- 200gr zucchero semolato
- 4 uova
- scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia
- 6 cucchiaini* di melassa nera
- 225gr di farina
- ½ cucchiaino* di sale
- 1 cucchiaino* di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino* di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino* di spezie miste
- ¼ cucchiaino* di zenzero
- ¼ cucchiaino* di noce moscata grattugiata
- 50gr mandorle
- 60ml whiskey irlandese, extra
* È inteso il cucchiaino da tè.
Preparazione
- La notte prima, mettete in ammollo in una ciotola, l’uvetta, l’uva sultanina, le ciliege, i datteri e il whiskey. Per la cottura dell’ Irish Christmas Cake portare il forno a 150°C. Ungere la teglia (possibilmente da 23 centrimetri) e utilizzate la carta da forno.
- Sbattere insieme in una ciotola lo zucchero e il burro. Aggiungere poco a poco le uova, per ogni uovo aggiunto occorre spolverare un po’ di farina. Aggiungere in sequenza la melassa e le scorze di frutta grattugiata e mescolare.
- Setacciare la farina, il lievito, il sale, le spezie e le mandorle nella ciotola impregnata di whiskey e frutta secca. Mescolare bene il composto.
- Poi unire il preparato di frutta insieme al contenuto con la ciotola delle uova, e mescolare in maniera uniforme e poi versare nella tortiera.
- Cuocere per 3 ore, allo scoccare verificare la cottura. Inserite uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito allora vorrà dire che il vostro dolce è pronto, altrimenti ci sarà bisogno di un’altra mezz’ora!
A fine cottura potete praticare dei fori sulla torta e versare su un cucchiaio i 60ml di whiskey preparati precedentemente. Fate gocciolare il distillato sopra i fori imbevendo la torta. Fatto questo lasciarla raffreddare. Quando sarà fredda, la torta potrà essere rimossa dalla teglia. Se si desidera, prima di servire la Irish christmas cake il giorno di Natale, si può utilizzare un po’ di whisky, per inumidire la torta prima di offrirla. Se non amaste il whisky, utilizzate il brandy o lo sherry.
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