NastasyaDay, PixabayIl Mulled Wine, conosciuto in Italia come Vin Brulé, è senza dubbio la bevanda simbolo dei mesi invernali. Anche se le sue radici affondano in Europa, il Mulled Wine ha trovato una nuova casa nei mercatini di Natale di Dublino e nei pub accoglienti dell’isola. La versione irlandese, come da tradizione, aggiunge un pizzico di calore in più.
Perché il Mulled Wine irlandese è così speciale?
La tradizione irlandese di “riscaldare lo spirito” trasforma il classico vin brulé in un’esperienza davvero unica. Nei pub dell’isola, non è affatto raro che il Mulled Wine venga “corretto” con un goccio di whiskey o, in alternativa, con del sidro di mele (cider), che aggiunge una nota fruttata e acidula in più rispetto al semplice vino. Se non avete mai assaggiato un cider caldo, preparatevi a una vera e propria rivelazione.
Ricetta del Mulled Wine perfetto
Ingredienti
- 1 bottiglia di Vino Rosso (non scegliete un Barolo da 30 euro! Un buon Chianti, Montepulciano o un Côtes du Rhôme andranno benissimo. Evitate vini troppo tannici).
- 1 Arancia biologica.
- 8-10 Chiodi di garofano interi.
- 2 stecche di Cannella.
- 1 stecca di Vaniglia (o estratto puro).
- 3 cucchiai di Zucchero di canna (o miele, per un tocco di Irish Mist).
- 50 ml di Sidro di mele forte (opzionale, per un twist irlandese). In alternativa, potete usare 1 shot di whiskey.
Procedimento
- L’arancia speziata: Prendete un’arancia intera e bucherellate la scorza con dei chiodi di garofano. Questo è il metodo tradizionale: l’arancia diventerà una “spugna” aromatica che galleggia nel vino.
- Il riscaldamento: Versate il vino in una pentola ampia (così l’alcol in eccesso può evaporare bene). Aggiungete l’arancia speziata, la cannella, la vaniglia e lo zucchero.
- LA REGOLA D’ORO: Non bollite mai! Scaldate a fuoco molto dolce. Il vino deve sobbollire appena, quasi fumare, ma mai arrivare a bollire. La bollitura rende il vino amaro, fa evaporare gli aromi delicati e distrugge l’alcol. Lasciate sul fuoco per circa 15-20 minuti.
- Il tocco finale: Se volete provare la variante irlandese, aggiungete il sidro di mele (o un po’ di whiskey) negli ultimi 5 minuti, così il profumo rimarrà intatto.
- Servite: Filtrate il vino con un colino e servitelo caldissimo in tazze di ceramica o bicchieri di vetro temperato, guarnendo con una stecca di cannella fresca.
Gli errori da evitare assolutamente
- Usare spezie in polvere: Evitate di usare cannella in polvere o chiodi di garofano macinati, perché potrebbero trasformare il vostro vino in una zuppa granulosa e difficile da bere. Optate per spezie intere!
- Bollire il vino: Questo è un errore che non possiamo ripetere abbastanza. Se il vino bolle, si trasforma in aceto aromatico.
- Zuccherare troppo presto: Ricordate che l’arancia e il vino, mentre si scaldano, rilasciano zuccheri. Assaggiate prima di aggiungere la terza cucchiaiata di zucchero.
Se siete appassionati dell’abbinamento tra whiskey e calore, non potete perdervi la nostra ricetta dell’Hot Whiskey!
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