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Il fish and chips irlandese non è una copia di quello inglese. Ha una storia diversa, ingredienti diversi e un dibattito interno feroce su chi lo fa meglio. La cultura del chipper in Irlanda raccontata senza ricette.

Un paesaggio lunare di pietra calcarea, fiori che crescono nelle crepe e un silenzio che non assomiglia a nessun altro. Il racconto dell’impatto emotivo di camminare nel Burren, contea di Clare.

Gli irlandesi vanno al mare anche quando piove e fa freddo — e ci vanno felici. Il rapporto culturale con l’Atlantico, il vento, il nuoto invernale e una visione del mare che noi mediterranei fatichiamo a capire.